L’antica filiera del pane a Torino

Dalla materia prima ricavata dalle aziende agricole del territorio, passando per il mulino e arrivando al pane a lievitazione naturale e alla sua distribuzione nel forno cittadino. Andiamo oggi a Torino, alla scoperta di Panacea: un possibile esempio di una sana filiera del pane a chilometro zero auspicabilmente replicabile. Eccoci oggi in Piemonte, specificatamente tra […]

via Panacea, il progetto che recupera l’antica filiera del pane — 5 MINUTI PER L’AMBIENTE

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Imparare ad ascoltare l’infarto!

SALUTE – Il problema principale per un cardiologo è capire quando una persona che non presenta sintomi è verosimilmente a rischio di essere colpita da infarto miocardico. Sebbene vi siano dei fattori di rischio ben noti, come il diabete, l’ipertensione o avere il colesterolo alto, non è al momento possibile capire se un individuo sano […]

via Infarto: come capire chi colpirà — Cristina Da Rold

Neuroscienza e…

ATTUALITÀ – L’intelligenza nel mondo si manifesta sotto molteplici forme. Pensiamo ai pipistrelli, che utilizzano la ecolocalozzazione per navigare espertamente nel buio della notte, oppure ad un polpo che cambia i suoi comportamenti per adattarsi alle profondità oceaniche in cui vive. Anche nell’informatica le intelligenze artificiali stanno emergendo in molteplici forme, con reti neurali che […]

via Le neuroscienze cognitive incontrano le intelligenze artificiali — OggiScienza

Malattie professionali: aumentano le denunce, ma calano quelle accettate — Cristina Da Rold

SALUTE – Il principale problema nel mappare la prevalenza di malattie professionali (dove c’è un rapporto causale, o concausale, diretto tra il rischio professionale e la malattia) rispetto ad esempio agli infortuni, è che in molti casi i lavoratori non denunciano il proprio disturbo a INAIL. Tuttavia, anche solo analizzando l’ultimo rapporto annuale di INAIL al 31 […]

via Malattie professionali: aumentano le denunce, ma calano quelle accettate — Cristina Da Rold

Pasta matta senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei — CRONACHE DI UNA CELIACA

Dopo l’eccellente risultato della focaccia ripiena senza glutine, ho sperimentato un nuovo e semplicissimo impasto, questa volta senza lievito, con la Farina Piaceri Mediterranei. Vi propongo infatti la pasta matta senza glutine. Questo impasto richiede davvero poco tempo e magari non sempre abbiamo in frigo il lievito di birra, o tante volte vogliamo un impasto […]

via Pasta matta senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei — CRONACHE DI UNA CELIACA