Spaghetti integrali con pesto di rucola e mandorle

Buon piatto approvato!

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Facilissima, velocissima, freschissima.
Vi bastano queste 3 caratteristiche per convincervi a provarla?! Spero di si! 🙂
Con il caldo insopportabile di questi giorni, l’appetito scarseggia un po, e se come me, avete voglia di mangiare soltanto piatti freschi e leggeri questo è quello che fa per voi, inoltre è un primo vegano , quindi davvero perfetto per tutti i gusti.

Ah, dimenticavo di dirvi di cosa si tratta: spaghetti integrali con pesto di rucola e mandorle.
Io li ho preparati utilizzando gli spaghetti di Pasta La Molisana, e ne approfitto per dirvi che sul sito della Molisana potrete partecipare al contest ‘SCOPRI DI CHE PASTA SIAMO FATTI’.
Partecipando al concorso de La Molisana scoprite subito se avete vinto uno dei premi giornalieri!!! Se non avete vinto potete partecipare all’estrazione finale di due viaggi per due persone…come? Collegatevi dal vostro pc su https://goo.gl/Z5vrvS oppure dal vostro  smartphone o tablet su https://goo.gl/vY6kzn e scoprite com’è semplice!

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Risotto con sedano e arancia

Questo è un primo piatto delizioso, digeribile, fresco, energetico e amico del nostro intestino.
Assolutamente consigliato!

Dolce Amara Deliziosa

Mi rendo conto da sola che ultimamente sono davvero poco presente!
Le giornate sono così belle che appena posso colgo l’occasione per uscire tant’è che i pranzi e le cene passano addirittura in secondo piano!
Lo so, lo so non è da me ma principalmente il fatto è che tra il caldo e gli orari di lavoro gli esperimenti in cucina sono sempre di meno.
Non fate quelle faccette tristi; appena ho tempo il mio pensiero è rivolto direttamente a voi e il risotto di oggi ne è la prova!
Questa ricetta l’ho presa dalla magica Sigrid e me ne sono subito innamorata.
Pur avendo apportato qualche modifica (niente gamberi nella mia versione) è venuto fuori un risotto eccezionale, pieno di sapori, fresco, leggero e dal gusto unico!
Se anche voi avete giusto n po’ di sedano da smaltire e volete provare un piatto nuovo questa ricetta fa proprio al caso vostro!
risotto sedano arancia (6)

Ingredienti per 4 persone:

4 pugnetti di…

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Riso venere all’alta pressione!

Riso Venere…particolare

Questo primo piatto, è di semplice preparazione, facile e veloce.

La potete trovare nel mio libro “Il cibo che mi passa per la mente“, (in uscita a giorni su amazon).

Allora, occorre avere del riso venere e un pò di liquirizia in polvere!

Cuocete in acqua salata il riso venere.

A cottura ultimata scolatelo, e impiattatelo in un piatto piano e largo.

Spolverate con la liquirizia in polvere solo una parte del riso, creando dei cerchi o dei disegni, senza esagerare.

Condite poi un goccino di olio.

Non serve null’altro!

Potete anche utilizzare un brodo vegetale , ma molto leggero.

Per chi non appartiene alla categoria vegana, può condire e vellutare il riso con un pò di burro fuso, oppure si può aggiungere un pò di panna da cucina vegana.

Attenzione alla dosi!

Il riso alla liquirizia è molto particolare, per cui attenzione all’utilizzo di ingredienti che potrebbero stonare con questo aroma particolare.

Buon appetito!!!!…e fatemi sapere!