Fazzoletti di Pasta all’Uovo con Pesto Veg, Pomodorini e Pistacchi

E’ assolutamente in linea con i nostri piatti! UN bel 10!

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Fazzoletti di Pasta all’Uovo con Pesto Veg,

Pomodorini e Pistacchi

Visualizzazione di FAZZOLETTI DI PASTA AL PESTO VEG CON POMODORINI E GRANELLA DI PISTACCHI.jpg

Ingredienti

  • 250 Gr di pasta all’uovo / egg pasta
  • 3 patate a cubetti / potatoes
  • Un vasetto di pesto Veg / jar of veg pesto
  • Pomodori al Forno / roast tomatoes
  • Una manciata di Pistacchi / Pistachios
  • Olio Evo

Come si procede

Mettere a bollire dell’acqua salata con le patate a cubetti; Ricavare dalla pasta all’uovo delle sfoglie sottili e tagliarle in quadrati della dimensione di un sottobicchiere.  Una volta raggiunto il bollore dell’acqua aggiungere la pasta e far cuocere per un paio di minuti.

In una padella larga mettere a scaldare il pesto aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura per renderlo più cremoso.

In una seconda padella mettere i filetti di pomodori tagliati a pezzi grossolani e scottarli velocemente. Preparare la granella di pistacchi.

Una volta cotta…

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