Crespelle di farro e tofu

Dolce Amara Deliziosa

Ma che bello qui a Roma sono tornate le belle giornate! C’è  un sole bello caldo che mi invoglia proprio ad uscire a fare una bella passeggiata! Certo le giornate si sono allungate, però oggi voglio uscire sul presto così ho preparato un pranzetto leggero, veloce e veg!

Queste crespelle sono facilissime da preparare e davvero gustose; si può scegliere il ripieno che più ci aggrada!

crespelle farro tofu (1)

Ingredienti per 4 persone:

Per il ripieno:

200 g di tofu al naturale

il succo di un limone

2 cipolle rosse

sale e olio q.b

Per le crespelle:

2-3 cucchiai di farina di farro

un mazzetto di menta fresca

un pentolino di acqua

un cucchiaino di sale

Procedimento:

Rosolate la cipolla e aggiungete il tofu affettato finemente. Aggiustate di sale e aggiungete il succo di limone diluito con mezzo bicchiere di acqua. Fate sobbollire per qualche minuto. Spegnete il fuoco e continuate preparando le crespelle. Preparate un…

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